金瓜蒸咸肉
簡(jiǎn)介：
鮮醬油很多種，可以增色增鮮，挑你喜歡的就好啦。如不喜歡生醬油的味道，也可以把鮮醬油燒開再淋上。
金瓜蒸咸肉 所需材料
- 咸五花肉：200克
- 小南瓜：1/3個(gè)
- 鮮醬油：10克
- 料酒：少許
- 姜：1塊
- 小蔥：3棵
- 豆苗：少許
步驟詳解
1
咸肉提前用冷水浸泡6小時(shí)，中間換兩次水，除去多余的鹽分。
2
咸肉上蒸鍋蒸40分鐘取出晾涼。
3
做些蔥絲卷，其余蔥切寸段、姜切片。
4
豆苗炒熟，不要炒過了，斷生就好。
5
將咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成與咸肉大小相當(dāng)?shù)钠?。然后一片咸肉、一片南瓜，整齊地碼入盤中。
6
蒸鍋水燒開后放入碼好的南瓜咸肉。
7
加少許料酒，撒上蔥段、姜片，大火蒸15分鐘。
8
取出蒸好的南瓜咸肉，潷掉汁水，淋上鮮醬油。
9
擺上炒好的豆苗和蔥絲卷就可以了。
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