西葫蘆鍋貼
簡(jiǎn)介：
平底鍋烙制8分鐘左右底部面結(jié)夾，在加入10毫升左右水，燜制到熟透，西葫蘆腌制把水殺出來(lái)，放肉餡中不會(huì)出湯
西葫蘆鍋貼 所需材料
- 西葫蘆：1個(gè)
- 牛肉：250克
- 面粉：200克
- 蔥末：50克
- 姜末：10克
- 醬油：10克
- 鹽：2克
- 香油：20克
- 白胡椒粉：5克
- 溫水：適量
- 平底鍋：一個(gè)
步驟詳解
1
西葫蘆洗凈，牛肉準(zhǔn)備好
2
牛肉剁碎，蔥，姜切末，香油，鹽，醬油，白胡椒粉備齊
3
把牛肉餡放入盆中，加入調(diào)味料拌勻
4
西葫蘆擦絲放少許鹽腌10分鐘
5
然后用干凈屜布把腌好西葫蘆擰出水，放入拌好牛肉餡中
6
拌均勻放一邊備用
7
面粉放入盆中，用溫水和成團(tuán)軟硬和適，比餃子面稍軟一點(diǎn)，然后蓋上濕布松馳半小時(shí)
8
然后揉光切開揉搓長(zhǎng)
9
揪出餃子擠大小，用搟面杖搟成皮
10
包入足量餡
11
中間對(duì)捏緊，成開口鍋貼
12
全部完成放入提前預(yù)熱平底鍋上，小火蓋上蓋，燜烙15一20分鐘，中途打開鍋蓋加一次水，(10毫升左右)利用水蒸汽易餡熟透表皮軟和
13
開吃了，香噴噴，底部焦脆，皮軟餡香
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