四川燒白
簡介:
美極鮮要用海天的,沒有紅糖可以用蜂蜜代替更好,芽菜我用的是自己腌的,你們可以直接去超市買袋裝的,肉煮起來把周邊修里一下好看點(diǎn)。
四川燒白 所需材料
- 五花肉:800克
- 宜賓芽菜:500克
- 玉米油:適量
- 老抽:適量
- 紅糖:適量
- 雞精:適量
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 八角:適量
- 花椒:適量
- 美極鮮:適量
步驟詳解
1
鍋里放水,八角,蔥,姜,花椒,料酒,五花肉燒開,用筷子插入肉里拔出沒有血水出來,肉就可以出鍋了。(煮肉的水留起備用)
2
在煮肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備其它材料,1塊紅糖加水用微波爐融化中火6分就可以了。
3
出鍋的五花肉要趁熱,摸上老抽,紅糖漿晾干。
4
鍋里放玉米油,(摸好醬汁的肉如果沒有晾干,要用廚房用紙擦干,要不下鍋會炸油)把肉放入鍋里炸,炸至皮顏色金黃起鍋。
5
炸好的肉放入剛才煮肉的水里泡起來,泡至肉皮起皺撈出。
6
肉切成薄片,再摸一遍老抽,紅糖漿,放入碗里擺好。
7
鍋里放入油,姜粒,蔥花,花椒炒香,放入芽菜炒,美極鮮,鹽,味精炒香起鍋放入碗里,撒上少許姜粒。(我買的芽菜太咸用開水泡了一下,如果不咸就不用泡)
8
最后上鍋蒸10-20分鐘。
9
成品。
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