手撕蒜薹
簡介:
焯水之前,可以先把蒜薹對折或三折掰斷,這樣蒜薹短了撕的時(shí)候更方便,但成品可能沒那么漂亮,焯水時(shí)滴幾滴油可以保持蒜薹的翠綠,涼拌汁可按自己喜好調(diào)配
手撕蒜薹 所需材料
- 蒜苔:適量
- 蒜末:少許
- 姜末:少許
- 干辣椒末:少許
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 油:適量
- 蒸魚豉油:適量
步驟詳解
1
蒜薹洗凈,掰去兩頭
2
燒一鍋水,滴幾滴食用油
3
水微沸后放入蒜薹焯燙斷生
4
將焯好的蒜薹撈出迅速過涼,可用冰水浸泡
5
用手縱向一分為四,撕成細(xì)長條,把處理好的蒜薹瀝干水裝進(jìn)大碗里
6
把蒜末,姜末,干辣椒末裝入小碗
7
把食用油燒到冒煙后澆入小碗,調(diào)入生抽,鹽,白糖,蒸魚豉油調(diào)成味汁,把味汁淋在蒜薹上拌勻即可食用
8
成品完成
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