雞蛋羹
簡介：
蒸蛋羹時，碗上面扣一個盤子是為了不讓蒸汽進(jìn)入蛋羹產(chǎn)生氣泡，這樣整出的蛋羹平滑。
雞蛋羹 所需材料
- 雞蛋：3枚
- 瘦肉：50g
- 蔥：10g
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 溫開水：1碗
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
瘦肉洗凈切片剁碎。
3
加入適量鹽和蠔油拌勻。
4
碗里打3個雞蛋，加入適量鹽調(diào)味。
5
加適量溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>
6
把蛋液過篩，（不然蒸出來的蛋會有蜂窩）倒入盛好肉餡的碗中。
7
放入蒸鍋內(nèi)，碗上面倒扣一個盤子，蓋蓋蒸15-20分鐘。
8
蒸蛋的時候，把蔥撕成絲，放入適量水中很快就蜷縮了。
9
開蓋取出蒸好的雞蛋羹。
10
倒入適量的蒸魚豉油，把蔥絲放在上面，吃的時候攪拌均勻，很鮮甜的雞蛋羹就完成了。
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