涼拌青筍絲
簡(jiǎn)介：
青筍切絲泡入冰水使青筍變脆，喜歡吃辣味可放少許辣椒炸制，食材供參考
涼拌青筍絲 所需材料
- 青筍：1根
- 蒜末：10克
- 白醋：5克
- 白糖：5克
- 調(diào)料油：5ml
- 鹽：1克
- 紅辣椒碎：少許
- 花椒：少許
- 大料：少許
- 香葉：少許
- 豆冠：少許
- 食用油：50ml
步驟詳解
1
青筍又叫萵筍一根去皮備用
2
然后先切薄片在切細(xì)絲
3
放入冰水泡半小時(shí)更脆（冷水放入盆中提前放冰箱里備用·）
4
這時(shí)準(zhǔn)備調(diào)味料和調(diào)料油食材（花椒，大料，香葉，豆蔻）蒜剁碎釋放大蒜素
5
熱鍋涼油炸香調(diào)味料，只用調(diào)料油
6
泡好青筍絲控干水份放入盆中加入蒜末和少許鹽
7
在加入少許白糖
8
然后點(diǎn)少許白醋
9
最后加適量調(diào)料油拌勻即可
10
擺盤(pán)放少許紅椒碎即可完成
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