糖醋丸子
簡(jiǎn)介:
糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。
糖醋丸子 所需材料
- 五花肉:適量
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 料酒:適量
- 白糖:適量
- 醋:適量
- 番茄醬:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 冰糖:適量
- 生粉:適量
步驟詳解
1
五花肉剁成肉泥。
2
肉泥里打入一個(gè)雞蛋,加2小勺淀粉,少許姜末,適量鹽,五香粉,生抽,倒入事先泡好的花椒水淋入少許明油。
3
攪拌至所有調(diào)料充分融合,稠度適中,可捏成丸子即可。
4
冷鍋倒油,油熱后調(diào)中火。
5
邊捏邊將丸子放入油中,待丸子漂浮在油面上即可撈出備用。
6
將醋與糖1:3的比例混合,加入淀粉。
7
加水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/div>
8
將糖醋汁倒入鍋中,撒少許姜末,蒜末,熬成黏稠狀。
9
倒入炸好的丸子,翻炒均勻,待每顆丸子都裹上糖醋汁就可以出鍋了。
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