秘制羊蝎子
簡(jiǎn)介：
羊蝎子就是羊脊骨，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子?？捎脕?lái)做火鍋清湯，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。
秘制羊蝎子 所需材料
- 羊排：適量
- 姜 ：適量
- 蔥：適量
- 蒜：適量
- 香菜：適量
- 香油：適量
- 干辣椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 桂皮：適量
- 丁香：適量
- 八角：適量
- 茴香：適量
步驟詳解
1
羊蝎子冷水下鍋焯水
2
盛出備用。
3
蔥切段。
4
姜切片。
5
鍋內(nèi)倒油加熱。
6
蔥段入鍋煸炒。
7
煎至微糊撈出蔥段。
8
豆瓣醬入鍋炒香。
9
放入茴香，花椒，八角翻炒。
10
放入干辣椒，桂皮，香葉翻炒。
11
加適量的熱水。
12
放入羊蝎子煮。
13
放入姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，調(diào)小火，燉120分鐘。
14
出鍋，裝盤(pán)，
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