蔥油雞
簡(jiǎn)介：
據(jù)查蔥油雞是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜用材簡(jiǎn)單，制作方便，滑潤(rùn)細(xì)嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。很適合春夏季食用。
蔥油雞 所需材料
- 雞腿：2只
- 植物油：6勺
- 花椒：1勺
- 料酒：1勺
- 姜：一塊
- 蔥：60g
步驟詳解
1
切一段蔥白，幾片姜片。
2
剩下的蔥白斜著切成段，蔥葉切成蔥花。
3
剩下的姜磨成姜泥。
4
姜泥和蔥花放在一起，撒入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
5
鍋里加水放入雞腿煮。
6
放入姜片和蔥白，加入料酒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將雞肉燜熟。
7
油倒入鍋里放入切成段的蔥白，開(kāi)小火慢慢的煎。讓蔥白的味釋放到油中做成蔥油。
8
蔥白變焦黃的時(shí)候加入花椒翻炒幾下關(guān)火。
9
將蔥油過(guò)濾到蔥花里。
10
將煮好的雞腿均勻的撒上鹽。
11
把雞腿放入保鮮袋里密封好，浸在冰水中，快速降溫。
12
舀4勺雞湯在蔥油里拌勻。
13
將雞腿切塊。
14
將雞塊裝盤淋上調(diào)好的蔥油即可。
熱門推薦
養(yǎng)生文章推薦
吃車?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
吃車?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
葡萄柚中的維生素C能幫助增強(qiáng)免疫力嗎
葡萄柚中的維生素C能幫助增強(qiáng)免疫力嗎
車?yán)遄訉?duì)女性的皮膚護(hù)理效果有哪些
車?yán)遄訉?duì)女性的皮膚護(hù)理效果有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
手指凍瘡怎么根治
手指凍瘡怎么根治
車?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
車?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
車?yán)遄訉?duì)皮膚的保養(yǎng)效果如何
車?yán)遄訉?duì)皮膚的保養(yǎng)效果如何
車?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
車?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
