紅燒雞塊
簡(jiǎn)介：
紅燒雞塊是日常生活中常見的菜肴。炒制程序復(fù)雜，用料要求嚴(yán)格，操作工藝精細(xì)，是餐廳和飯店必備的一道菜肴。
紅燒雞塊 所需材料
- 雞肉：472g
- 大蔥：32g
- 八角：2個(gè)
- 蒜：3瓣
- 鹽：3g
- 生姜：23g
- 白糖：29g
- 生抽：3ml
步驟詳解
1
將雞肉切成小塊。
2
大蔥切滾刀塊。
3
姜切片。
4
蒜切片。
5
冷鍋加油，再加一碗清水，3勺白糖。
6
慢熬至焦黃色。
7
加少許水燒開，制成糖漿。
8
糖漿倒入碗里備用。
9
鍋內(nèi)加油燒熱，放入八角，姜片，蔥段，蒜片，爆香。
10
放入雞肉翻炒至雞肉微干。
11
加入生抽提鮮，注入糖漿提色。
12
加入清水煮成汁。
13
小火燜20分鐘。
14
加少許鹽翻炒勻，關(guān)火，裝盤。
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