紅燒豬蹄
簡(jiǎn)介：
紅燒豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，亦可美容養(yǎng)顏。
紅燒豬蹄 所需材料
- 豬蹄：500g
- 香菜：10g
- 姜：20g
- 大蒜：20g
- 蔥：10g
- 蠔油：15g
- 胡椒粉：5g
- 白糖：10g
- 料酒：15g
- 老抽：15g
- 味精：5g
- 醬豆腐汁：20g
- 生抽：5g
- 雞粉：15g
- 香葉：4片
- 大料：2粒
- 桂皮：5g
步驟詳解
1
蔥姜洗凈切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2
鍋里放入宰好的豬蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3
蓋上蓋小火煮10分鐘。
4
10分鐘后撈出瀝干水分備用。
5
鍋內(nèi)下15克色拉油。
6
油溫7成熱時(shí)，加入蔥姜蒜，大料，大火爆炒。
7
加入焯好的豬蹄翻炒。
8
放入蠔油，醬豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，雞粉，老抽。
9
大火翻炒。
10
加入1500克清水，大火燒開。蓋上蓋燉40分鐘。
11
40分鐘后，大火收汁，撒上香菜，裝盤。
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