涼粉
簡(jiǎn)介:
涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。
涼粉 所需材料
- 土豆淀粉:100g
- 蒜:適量
- 黃瓜:1根
- 蔥:適量
- 芝麻醬:1湯匙
- 醋:1湯匙
- 醬油:1湯匙
- 雞粉:半湯匙
- 白糖:半湯匙
- 辣椒油:1湯匙
步驟詳解
1
土豆粉里加30ml清水?dāng)嚢鑴颉?/div>
2
鍋里加水煮沸。
3
土豆淀粉倒入鍋里煮的同時(shí)不停攪拌。
4
裝入碗里。放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
5
倒出切成條狀。
6
蔥切蔥花。
7
芝麻醬,醋,醬油,雞粉,白糖,辣椒油,蒜末,蔥末混合在一起攪拌勻淋在涼粉上即可。
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