清蒸魚
簡介:
清蒸魚的做法以蒸菜為主,口味咸鮮,主料為各類魚,屬家常菜。清蒸魚魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。根據(jù)各類魚的不同,營養(yǎng)價(jià)值有所不同。想要既享受魚類的美味,又想吸收魚類的營養(yǎng),清蒸是不錯(cuò)的選擇。
清蒸魚 所需材料
- 鱸魚:300g
- 生姜:40g
- 大蔥:60g
- 鹽:3g
- 胡椒粉:1g
- 香菜:5g
- 料酒:4ml
- 蒸魚鼓油:5ml
步驟詳解
1
魚背兩面劃一字花刀。
2
兩面撒鹽,淋上料酒去腥,胡椒粉解油膩。腌10分鐘入味。
3
大蔥切滾刀塊。
4
姜切片。
5
蔥段和姜片塞到魚腹里。
6
用筷子架起魚。
7
蒸籠水燒開,蒸8分鐘至熟。
8
剩余大蔥切絲。
9
取出蒸好的魚均勻鋪上蔥絲,澆熱油至蔥上,淋蒸魚鼓油即可。
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