木耳炒山藥是一道美味可口的漢族菜。此菜脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。做法是先將木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻；坐鍋點火倒油，將山藥放入熱油中炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥姜蒜進行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調(diào)味，最后加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可裝盤。