泡椒雞雜
簡(jiǎn)介：
泡椒雞雜作為川菜的一道家常名菜，這道菜可謂是久負(fù)盛名。酸辣可口，雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。雞雜含鐵豐富，是一道補(bǔ)鐵的天然食材。
泡椒雞雜 所需材料
- 雞雜：適量
- 泡椒：適量
- 泡姜：適量
- 蔥段：適量
- 青椒塊：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 黃酒：適量
- 油：適量
- 淀粉：適量
- 老抽：適量
步驟詳解
1
泡姜切碎。
2
泡椒切碎。
3
雞雜切片。
4
雞雜裝入碗里，加鹽，白胡椒粉，黃酒，少許油，淀粉上漿。
5
抓勻。
6
熱鍋起油，放入泡椒，泡姜炒香，放入雞雜。
7
加少許黃酒炒至斷生。
8
放入青椒塊，蔥段翻炒。
9
翻炒均勻。
10
加入適量的老抽，翻炒均勻后關(guān)火，裝盤。
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