客家釀豆腐
簡(jiǎn)介：
客家釀豆腐是客家名菜，還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤(rùn)，口味鮮美，廣受歡迎。
客家釀豆腐 所需材料
- 豆腐：1塊
- 五花肉：適量
- 鹽：適量
- 高湯：適量
- 蔥花：適量
- 生粉：適量
- 蒜末：適量
- 五香粉：適量
步驟詳解
1
取五花肉肉末，放入蒜末，加適量五香粉，鹽。
2
混合均勻。
3
豆腐切成三角塊。
4
將斜邊的中間劃開一個(gè)小口，放入肉餡。
5
熱鍋倒油。
6
等油熱后，放入豆腐。
7
幾面都煎至金黃色。
8
倒入高湯，大約到豆腐一半的位置，再放入蔥。
9
小火燜煮，湯汁燒干后，撒點(diǎn)鹽，加入生粉水收汁，再調(diào)小火煮5分鐘以后，就可以關(guān)火裝盤了。
10
成品圖。
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