火爆腰花
簡(jiǎn)介：
火爆腰花 所需材料
- 豬腰：2個(gè)
- 青紅椒：各4個(gè)
- 洋蔥：半個(gè)
- 蔥姜蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
- 生粉：適量
- 醬油：適量
- 白醋：適量
- 色拉油：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
豬腰切成兩半，將中間白色部分切掉。
2
45度角切片，不要切段，再改花刀。
3
豬腰放入水里泡，加少許鹽，白醋將鹽攪化，泡一會(huì)兒。
4
青紅椒斜著切。
5
洋蔥切成小塊。
6
蔥切段，姜切片，蒜切末。
7
腰花瀝干水分，加入鹽，雞精，白胡椒粉，生粉。
8
攪拌均勻。
9
鍋內(nèi)放入適量油，燒6成熱，放入腰花炸。
10
10秒后放入青紅椒，洋蔥，腰花炸白時(shí)，撈出。
11
鍋內(nèi)留少許底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，蔥蒜，炒香后放入炸好的食材。
12
加入少許醬油，雞精，勾入水淀粉，翻炒勻后，關(guān)火，裝盤。
13
成品圖。
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