用醬汁做菜可以使簡單的菜肴也能口感驚艷，美味至極，與從不同。這款黑椒牛肉粒選擇的是黑椒汁，它的味道非常濃郁，自已動手也做出與餐廳媲美的黑椒風味的菜肴。牛肉最好用澳洲牛肉，肉質(zhì)新鮮味正。如果沒有用普通的牛柳也可以，事先用鹽、黑胡椒粉、蠔油或生粉水腌制再入油鍋滑炒保持嫩度。而食材中另一個角色就是杏鮑菇，因為它更能吸收牛肉的鮮美和黑椒汁的濃郁。