上海醉雞
簡(jiǎn)介：
上海醉雞 所需材料
- 糟鹵：適量
- 黃酒：適量
- 高粱酒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 童子雞：1個(gè)
步驟詳解
1
糟鹵黃酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少許。
2
燉鍋中放入蔥姜，煮沸。
3
放入童子雞，轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘。
4
翻面后，再燜煮約10分鐘。
5
撈出后，放入冰水中浸泡2分鐘。
6
取出瀝干水，切適口大小。
7
將雞塊放入密封容器里。
8
放入姜片，醉雞汁，浸沒(méi)雞肉。
9
倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。
10
成品圖。
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