六月黃毛豆蒸肉餅
簡(jiǎn)介：
六月黃指的是農(nóng)歷六月過后，還未完全成熟的螃蟹，體內(nèi)有流脂型的膏黃，可謂是當(dāng)季最鮮，將其與肉餅、毛豆一起蒸，連湯汁都鮮爆了!
六月黃毛豆蒸肉餅 所需材料
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 蔥花：適量
- 肉糜：200g
- 蟹：2只
- 毛豆：50g
步驟詳解
1
選三分肥七分瘦的肉糜，加鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽。
2
淋幾勺蔥姜水，攪拌均勻。
3
在肉糜淋少許油，覆上保鮮膜，冷藏一會(huì)兒。
4
選剝好的嫩毛豆，入沸水焯一分鐘后撈出。
5
將毛豆放入肉糜，攪拌均勻。
6
取洗凈的六月黃去臍蓋。
7
對(duì)半切開。
8
將蟹直接立放在肉糜上，放的時(shí)候，注意將蟹切開的部門與肉糜接觸。
9
等蒸鍋里的水沸后，放進(jìn)鍋里，用大火蒸20分鐘左右，出鍋后撒一點(diǎn)蔥花，淋少許滾油即可。
10
成品圖。
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