酸菜汆白肉
簡(jiǎn)介：
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
酸菜汆白肉 所需材料
- 酸菜：適量
- 豬五花肉：適量
- 豬棒骨：1個(gè)
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 香葉：適量
- 大蔥段：適量
- 姜片：適量
- 土豆粉：適量
- 豬油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
五花肉塊和豬棒骨冷水下鍋。
2
大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。
3
放入少許花椒，八角，桂皮，香葉，大蔥段和姜片。繼續(xù)燉煮。
4
等肉塊顏色徹底變白，七八成熟后撈出放涼。豬棒骨湯繼續(xù)保持中火熬煮。
5
開(kāi)大火，炒鍋中放入豬油。
6
等油化開(kāi)后，倒入切好的酸菜絲煸炒出香味，盛出備用。
7
等五花肉徹底冷卻后，切薄片備用。
8
將五花肉片，炒過(guò)的酸菜絲，土豆粉放入豬骨湯中。
9
等土豆粉煮到全部透明時(shí)，加鹽調(diào)味。就做好了。
10
成品圖。
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