茨菰燉羊肉
簡介：
茨菰是蘇南地區(qū)水八仙中比較有名的一種，通常在霜降以后開始采收，燉完之后粉糯可口很好吃。
茨菰燉羊肉 所需材料
- 茨菰：250g
- 羊腿肉：250g
- 口菇：適量
- 小芹菜：適量
- 香菇：適量
- 黑胡椒：適量
- 醬油：適量
- 姜片：適量
- 黃冰糖：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
步驟詳解
1
先將茨菰去皮，尖尖角保留。
2
浸入冷水備用。
3
將口菇、香菇切片。
4
小芹菜切段。
5
接著將口菇、香菇、小芹菜入鍋。
6
倒入醬油，大火煮開。
7
撒上黑胡椒，濾出醬油湯。
8
將羊腿肉冷水入鍋。
9
沸騰后撇開浮沫，撈出瀝干。
10
熱鍋起油，爆姜片。
11
放入羊肉，加料酒和煮好的醬油湯翻炒。
12
加水，再下黃冰糖、八角、桂皮。
13
等到水沸騰后，把茨菰放鍋里，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)。最后大火收汁，就完成啦！
14
成品圖。
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