在很多宴客或者年夜飯中，蹄髈都是壓桌菜。豬蹄子是老少皆宜、男女都愛吃的東西，含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。對于很多肉食的人來說，只有大口吃肉才能有戰(zhàn)斗力，用蹄髈的大肉肉的補充精血。