酸湯肥牛
簡(jiǎn)介：
酸湯肥牛，是一道美食，是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關(guān)重要———湯的調(diào)味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味且富含養(yǎng)分，與各種蔬菜搭配在一起，令人體更容易吸收營養(yǎng)成分。
酸湯肥牛 所需材料
- 肥牛卷：300g
- 金針菇：200g
- 西紅柿：一個(gè)
- 小米椒：適量
- 二青條：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 泡野山椒：適量
- 黃燈籠辣椒：適量
- 白醋：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 香菜：適量
步驟詳解
1
肥牛卷、金針菇、泡野山椒、黃燈籠辣椒、小米椒、西紅柿、二青條、香菜、大蒜、姜、鹽、糖、白醋。
2
西紅柿洗凈去蒂，剁成細(xì)丁。
3
姜蒜切片。
4
金針菇放鍋里煮熟，放油鹽調(diào)味。
5
金針菇熟后撈起擺盤。
6
熱鍋起油，倒入姜蒜、黃燈籠辣椒、泡野山椒、西紅柿丁。
7
將食材翻炒出汁。
8
加適量水在鍋里，煮沸。
9
將鍋里食材的渣撈起，留下湯汁。
10
放入肥牛卷、適量白醋、糖、鹽。
11
將煮熟的肥牛卷撈起裝盤。
12
將鍋里的湯汁澆在肥牛卷上，放辣椒圈，淋熱油。
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