紅燒肉
簡(jiǎn)介：
紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。
紅燒肉 所需材料
- 五花肉：500g
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 蔥：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 香葉：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
五花肉、冰糖、料酒、醬油、鹽、大蔥、花椒、八角、香葉、姜。
2
五花肉切成方塊。
3
將蔥切成小段，姜切成片。
4
鍋里倒入適量油，放冰糖翻炒，至融化變醬色。
5
將五花肉放入鍋中翻炒上色。
6
鍋內(nèi)放入花椒、八角、香葉、姜片、蔥段、干辣椒。
7
加水和鹽攪拌均勻。
8
小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
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