蒜泥白肉
簡(jiǎn)介：
蒜泥白肉屬于川菜菜系，要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時(shí)用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
蒜泥白肉 所需材料
- 二刀肉：500g
- 蔥：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 花椒：適量
- 花椒油：適量
- 辣椒油：適量
- 鹽：適量
- 香油：適量
- 生抽：適量
- 醋：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
二刀肉、蔥、姜、蒜、花椒油、辣椒油、鹽、醋、香油、白糖、生抽、花椒。
2
在燉鍋中放入姜片、花椒、蔥、鹽。
3
用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋中火煮熟為止。
4
將煮熟的肉切成薄片擺盤(pán)。
5
放入花椒油、生抽、香油、辣椒油、醋、白糖、鹽、蒜泥。
6
將佐料攪拌均勻備用。
7
將調(diào)好的料汁均勻的淋在肉片上。
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