焦溜豆腐
簡介:
是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,外焦里嫩,美味可口。
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐:400g
- 胡蘿卜:100g
- 西藍(lán)花:100g
- 油:適量
- 食鹽:適量
- 糖:適量
- 醋:適量
- 淀粉:適量
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
步驟詳解
1
豆腐切成2.5CM的方塊形。
2
胡蘿卜切成片。
3
鍋內(nèi)加鹽1/2大匙煮開,放入豆腐塊煮至水再開撈起瀝凈水。
4
氽過豆腐的水,再放入胡蘿卜和西蘭花氽燙1分鐘取出。
5
在大盤上倒上淀粉,將豆腐沾上干粉。
6
用小火把豆腐四個面都煎至金黃色盛出備用。
7
熱鍋起油,爆香蔥姜蒜。
8
倒入瀝凈水的胡蘿卜和花菜。
9
將食材翻炒均勻。
10
放入豆腐輕輕翻炒。
11
放入生抽、白糖、食鹽、醋。
12
將調(diào)料翻炒均勻即可起鍋。
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