醬排骨
簡(jiǎn)介：
醬排骨是一道老少皆宜的漢族傳統(tǒng)名菜，其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。
醬排骨 所需材料
- 小排：2根
- 排骨醬：1瓶
- 蔥：250克
- 姜：250克
- 蒜：250克
- 糖：100克
- 老抽：適量
- 紅曲酒：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
步驟詳解
1
主要食材：小排、排骨醬。
2
排骨放入盛水的鍋里，水開后舀出浮沫。
3
撈出排骨洗干凈后瀝干水分備用。
4
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
5
加入蔥姜至鍋中翻炒爆香。
6
加入八角翻炒爆香。
7
加入排骨翻炒。
8
加入排骨醬翻炒均勻。
9
加入紅曲酒翻炒入味。
10
加入清水沒過食材，再放一些老抽上色。
11
加入糖入味，大火燉至水開后，改為小火燉35分鐘。中間要翻炒幾次，以免粘鍋。煮好后裝盤即可。
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