爆炒魷魚卷
簡(jiǎn)介：
爆炒魷魚卷是福建地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于閩菜菜系，口感香脆鮮香。
爆炒魷魚卷 所需材料
- 魷魚：1條
- 紅椒：半個(gè)
- 洋蔥：半個(gè)
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 糖：適量
- 老抽：適量
- 醋：適量
步驟詳解
1
主要食材：魷魚、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜。
2
姜切成片。
3
蔥、姜、料酒放入清水中。
4
在魷魚的內(nèi)側(cè)先斜切刀。
5
魷魚切成三角形的小片。
6
魷魚放入調(diào)好的水中浸泡5分鐘。
7
洋蔥切成小塊。
8
紅椒切成小塊。
9
姜切成小片。
10
蔥切成小段。
11
蒜切成小丁。
12
魷魚放入盛水的鍋里。
13
撈出魷魚瀝干水分備用。
14
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱，蔥、姜、蒜、洋蔥放入鍋中翻炒爆香。
15
加入魷魚翻炒。
16
老抽、雞精、鹽、糖、醋、適量的清水依次放入鍋中。
17
加入紅椒至鍋中翻炒。
18
勾芡翻炒，炒好后裝盤即可。
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