蘿卜三鮮卷
簡介:
蘿卜三鮮卷晶瑩剔透,入口脆甜.
蘿卜三鮮卷 所需材料
- 白蘿卜:1根
- 牛里脊:150g
- 玉米:30g
- 新鮮香菇:20g
- 淀粉:5g
- 生抽:2g
- 植物油:2g
- 鹽:1g
步驟詳解
1
香菇洗凈切丁。
2
小蔥切成蔥花。
3
5ml清水加5g淀粉調(diào)成汁。
4
白蘿卜洗凈,去皮,切成薄片。
5
牛肉洗凈,頂著肉的紋路切片。也就是刀要與肉的纖維成90度,再剁成末。
6
依次加入玉米粒,香菇丁,蔥花,鹽,生抽,植物油,以及淀粉水。
7
用手輕輕抓勻。肉在手的一張一弛間將水分和調(diào)料充分吸收,吃起來才會更嫩更香,沒有腥味。
8
蘿卜下滾水2分鐘,取出后過冷水瀝干放涼。
9
取一蘿卜片,裹入肉餡,將兩端輕輕卷起,反壓在盤里,一卷卷小心碼好。
10
冷水入鍋,蓋上蓋子。水開后轉(zhuǎn)中火,蒸15分鐘出鍋。
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