蜜汁雞翅
簡介:
做好蜜汁雞翅的要訣除了如何讓整個雞翅都入味外,還要考慮如何在確保美味的前提下,減少調(diào)味料的使用,少油少糖,甜而不膩,用減法來給健康加分。
蜜汁雞翅 所需材料
- 雞中翅:6只
- 檸檬:半個
- 蜂蜜:10g
- 冰糖:6g
- 生抽:2g
- 老抽:2g
- 鹽:1g
步驟詳解
1
用叉子或牙簽,給雞翅的全身扎上小孔,方便入味。
2
入1g鹽,擠入檸檬汁,用手給雞翅輕輕按摩,腌制20分鐘。
3
平底鍋開中火,將雞翅背面朝下放入,煎出油脂。用筷子小心翻看背部情況,呈金黃色時就可以翻面了,別煎糊了。
4
煎到兩面金黃后,加入清水,沒過雞翅一半的高度。加入生抽、老抽和冰糖。水開后蓋上蓋子,中火燜煮約15分鐘。
5
中途將雞翅翻個身,讓雞翅前后都能感受到鍋里的溫度,做出來的雞翅才會均勻入味。等到鍋內(nèi)的湯汁剩余不多時,加入蜂蜜。
6
轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁,用筷子翻攪均勻后,關(guān)火盛盤。
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