香椿蛋餅
簡(jiǎn)介：
1,要少放鹽，鹽多了就掩蓋了香椿雞蛋鮮香的味道。 2,煎香椿雞蛋是要中小火，要不外面糊了里面還不熟。 3,香椿要切小一些，太長(zhǎng)口感不好。
香椿蛋餅 所需材料
- 香椿：2兩
- 雞蛋：2個(gè)
- 色拉油：適量
- 香油：少許
- 鹽：少許
步驟詳解
1
把香椿芽的硬掐掉并且清洗干凈。
2
起鍋燒開水放少許鹽，放入香椿后，等開鍋后馬上關(guān)火，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間。
3
香椿焯好后撈出過涼。
4
把香椿切成5-6毫米的小段。
5
把切好的香椿放入碗中，然后雞蛋打進(jìn)去。
6
放少許鹽攪拌均勻。
7
起炒鍋放適量色拉油，油到五六菜層熱時(shí)放入香椿雞蛋液。
8
中小火煎制，煎好后翻面，繼續(xù)煎另一面。
9
煎好以后，淋入少許香油出鍋，放在案板上改刀。
10
完美裝盤。
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