酸菜魚(yú)
簡(jiǎn)介：
酸菜湯里面加入魚(yú)塊，切忌不要馬上翻動(dòng)，讓上面的淀粉糊住保持鮮嫩
酸菜魚(yú) 所需材料
- 黑魚(yú)：一條
- 酸菜：一袋
- 雞蛋清：適量
- 淀粉：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 紅椒花椒：適量
步驟詳解
1
魚(yú)肉用淀粉，料酒，鹽，雞蛋清拌勻腌制10分鐘
2
放油爆香姜，蒜，放酸菜炒幾分鐘，加水
3
放入魚(yú)塊，白胡椒燉5分鐘，出鍋待用
4
放油爆香花椒紅椒蔥，趁熱油一起潑在酸菜魚(yú)上
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