爆炒羊肉
簡(jiǎn)介：
1、羊肉放冰箱冷凍半小時(shí)容易切薄片。2、多放點(diǎn)生姜能去除膻味，還有和洋蔥一起炒能進(jìn)一步的去除膻味。3、在炒制過程中需要大火快炒，炒出的成品吃起來脆嫩。4、切洋蔥時(shí)可以先將洋蔥對(duì)半切開放入涼水中侵泡10分鐘后在切這樣的方法不會(huì)辣眼睛噢。
爆炒羊肉 所需材料
- 羊肉：200克
- 洋蔥：1個(gè)
- 青椒：1個(gè)
- 嫩姜：50克
- 大蒜：15克
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
- 孜然粉：適量
- 玉米油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
將羊肉洗凈切薄片放入碗中同時(shí)加入1勺料酒 2勺生抽 適量的胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻
2
隨后在放入適量的淀粉攪拌均勻后放置一邊腌制10分鐘左右
3
將生姜大蒜青椒洗凈后如圖切好備用
4
將洋蔥洗凈后如圖切好備用
5
鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜煸出香味
6
放入腌制好的羊肉片開大火劃開炒至羊肉變色
7
如圖這樣放入洋蔥翻炒均勻
8
接著放入青椒翻炒均勻
9
放入適量的鹽翻炒均勻即可關(guān)火
10
趁鍋里的余熱放入適量的孜然粉翻炒均勻即可裝盤
11
爆炒羊肉成品圖
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