尖椒肉絲
簡(jiǎn)介：
喜歡湯汁多些的友可以加點(diǎn)熱水，不吃辣的友換成燈籠椒就行了
尖椒肉絲 所需材料
- 豬肉：150克
- 尖椒：一個(gè)
- 紅尖椒：三個(gè)
- 洋蔥：三分之一個(gè)
- 油：15克
- 鹽：適量
- 老抽：半湯匙
- 白胡椒粉：適量
- 白糖：一筷子頭
- 淀粉：適量
- 生抽：半湯匙
- 花椒水：半湯匙
- 蔥姜蒜：各適量
- 白酒：數(shù)滴
步驟詳解
1
肉切絲，用一點(diǎn)鹽、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌勻，腌制十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、姜蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、淀粉加清水拌勻
2
熱鍋涼油，油溫六成熱時(shí)下肉絲滑散
3
肉絲全部變色后延鍋邊淋入白酒，放姜蒜末翻炒均勻，盛出
4
盛肉絲時(shí)盡量將油控在鍋里，油再次升溫，放入蔥段炒香
5
放入尖椒絲翻炒
6
尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘
7
將肉絲放入，并放入調(diào)好的料汁，試下咸淡再?zèng)Q定是否加鹽，翻炒均勻就可出鍋
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