紅燒羊排
簡(jiǎn)介：
羊排提前用高壓鍋壓熟，這樣可以節(jié)省很多時(shí)間。
請(qǐng)根據(jù)自家高壓鍋品牌型號(hào)選擇燉煮時(shí)間。
燉煮羊排時(shí)加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鮮。
紅燒羊排 所需材料
- 羊排：500克
- 土豆：1個(gè)
- 胡蘿卜：1根
- 冰糖：6-8粒
- 小蔥或大蔥：適量
- 姜：4小片
- 花椒：一小撮
- 八角：1個(gè)
- 白酒：1小勺
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
把羊排清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫。
2
準(zhǔn)備好所需配料。
3
把焯好的羊排用溫水沖洗干凈。
4
放入高壓鍋中加入姜片、八角、花椒和蔥。
5
再放入一小勺白酒。
6
按肉類鍵15分鐘后取出瀝干水分。
7
把土豆和胡蘿卜去皮切塊。
8
鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。
9
放入羊排翻炒均勻掛上糖色。
10
調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。
11
添入適量清水和羊排一平大火煮開(kāi)。
12
放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鐘。
13
調(diào)入適量的鹽和雞精。
14
改大火收湯，翻炒均勻即可。
15
成品圖。
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