彩椒土豆燒排骨
簡(jiǎn)介：
排骨第一次下鍋煮時(shí)用涼水，第二次煮時(shí)添熱水，這樣排骨的肉不容易煮老。
彩椒土豆燒排骨 所需材料
- 排骨：400克
- 小土豆：六個(gè)
- 彩椒（紅,黃,綠）：100克
- 大蔥：少許
- 姜：少許
- 大蒜：五瓣
- 油：適量
- 鹽：少許
- 老抽：少許
- 八角粉：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
將排骨洗干凈備好。
2
土豆去皮。
3
彩椒切塊備用。
4
排骨涼水鍋下鍋，開大火將排骨炤一下，炤排骨的時(shí)候在水里放少量料酒。
5
將土豆對(duì)半切成兩半。
6
將炤好的排骨撈出來(lái)。
7
將姜切成片，大蒜拍扁，蔥切成段。
8
開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入排骨，蔥姜蒜,八角粉炒出香味。
9
然后倒入老抽，將排骨上色。
10
鍋里添半鍋熱水,鍋開后轉(zhuǎn)中火將排骨燉十分鐘
11
開大火往鍋中放入土豆,鹽，鍋開后繼續(xù)轉(zhuǎn)中火接著燉。
12
排骨燉到快收汁時(shí)放入彩椒，接著再燉一小會(huì)兒，直到收汁出鍋。
13
裝盤即可。
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