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小土豆?fàn)F紅燒肉
簡(jiǎn)介：
五花肉焯水應(yīng)冷水下鍋煮開
小土豆?fàn)F紅燒肉 所需材料
- 五花肉：一條
- 小土豆：十粒
- 蔥：數(shù)根
- 姜：數(shù)片
- 八角：一個(gè)
- 紅腐乳汁：二湯匙
- 料酒：二湯匙
- 生抽：四湯匙
- 老抽：一茶匙
- 冰糖：一湯匙
- 蜂蜜：一大勺
步驟詳解
1
五花肉放清水中浸泡幾十分鐘，洗凈切成小塊。
2
小土豆洗凈對(duì)半切開，不用去皮。
3
提前調(diào)好醬汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、紅腐乳汁及一塊紅腐乳，腐乳搗碎。
4
冷水放入姜片和切塊五花肉，加一勺料酒煮開，撇去血沫。
5
五花肉撈出瀝水。
6
電飯鍋底先鋪上幾片姜，然后鋪上切塊土豆。
7
在土豆上鋪上焯好的五花肉。
8
將調(diào)好的醬汁均勻澆在五花肉表面。放一個(gè)八角進(jìn)去，然而倒入一碗熱水，湯水量低于肉就行，因?yàn)橥炼挂矔?huì)釋放一定的水份。電飯煲煮飯模式煮三十分鐘。跳到保溫后不要馬上打開，燜一會(huì)兒。
9
喜歡菜色誘人漂亮的，可把土豆和五花肉撈到砂鍋，均勻調(diào)入一大勺蜂蜜中小火再燜煮五分鐘。
10
裝盤撒上蔥花，肥而不膩的五花肉加上吸收肉汁的小土豆，口水嘩嘩滴。
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