蔥油海瓜子
簡介：
1.海瓜子非常容易熟，所以水沸后我關(guān)火再焯水的，這樣比較能控制海瓜子的熟度。放心，這樣肯定能焯熟，而且保持了肉質(zhì)原有的鮮美，每個(gè)殼里的肉都沒掉哦！
2、蒜末、蔥白、剁椒先用油煸香，這樣操作能充分釋放它們的味道。直接放在海瓜子上淋油也行 ，香味沒有炒過的足。
蔥油海瓜子 所需材料
- 海瓜子：250克
- 蔥：三四根
- 蒜：三瓣
- 剁椒：一湯匙
- 蒸魚豉油：三湯匙
- 醋：一湯匙
- 油：適量
- 姜片：二三片
- 料酒：二湯匙
步驟詳解
1
海瓜子在海水里養(yǎng)半天，吐干凈沙。然后用清水洗干凈。
2
準(zhǔn)備好蒜蓉、剁椒，蒸魚豉油加醋調(diào)成汁，蔥切成蔥花和蔥白。
3
燒開一鍋水，水中加幾片姜和一湯匙料酒。水滾關(guān)火，將海瓜子放入燙一分鐘左右，海瓜子漸漸都張口，撈出瀝水裝盤。
4
鍋中加少許油，將蒜末、蔥白、剁椒稍煸炒，釋放香味。
5
裝盤的海瓜子澆入蒸魚豉油和醋，加入步驟4中煸香的蒜末、蔥白和剁椒,表面撒上蔥花。
6
鍋中再加油燒熱后，淋在海瓜子表面。
7
雖然海瓜子個(gè)頭不大，一個(gè)個(gè)吃起來都停不??！非常美味。
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