尖椒炒肉
簡(jiǎn)介：
肉片切好后，先加點(diǎn)油拌勻，肉片炒出來比較嫩。味精可根據(jù)個(gè)人口味添加。
尖椒炒肉 所需材料
- 尖椒：適量
- 瘦肉：適量
- 小米椒：6個(gè)
- 鹽：少許
- 油：適量
- 生抽：少許
- 味精：少許
- 白糖：半茶匙
- 胡椒粉：半茶匙
- 料酒：半湯勺
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 玉米淀粉：半湯勺
步驟詳解
1
尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗凈。
2
尖椒切菱形、小米椒切成兩半，姜、蒜均切片。
3
尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。
4
撈出控干水。
5
瘦肉切片。
6
瘦肉里先放半湯勺油拌勻，加料酒、半湯勺生抽、玉米淀粉拌均勻。腌制5分鐘。
7
凈鍋倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。
8
盛入盤。
9
鍋里加適量油燒熱，放入肉片炒至變色后，加入姜、蒜片炒出香味。
10
倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒勻。
11
加入一湯勺生抽、鹽、味精翻炒均勻。
12
盛入盤、即食。
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