虎皮尖椒
簡(jiǎn)介：
煎時(shí)要注意翻面！辣椒的每一面都要煎到
虎皮尖椒 所需材料
- 青椒：4-5個(gè)
- 肉末：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 生粉：適量
- 蛋清：1個(gè)
步驟詳解
1
辣椒洗干凈！用小刀把里面的荊去除！掏干凈小心別弄破辣椒
2
用面紙或廚房紙把辣椒表面水分擦干
3
肉餡放生抽、料酒、鹽、一個(gè)蛋清、蔥姜順一個(gè)方向攪拌！攪拌至有韌性就行
4
往辣椒里面塞肉！
5
都塞好后，頂端沾點(diǎn)生粉或淀粉！這樣可以鎖住肉的水分
6
好有成就感
7
鍋里倒油煎，
8
記得翻面！煎至這樣就成了虎皮了.撈出
9
調(diào)制醬汁！一勺生粉或淀粉！適量生抽、白糖、水、攪拌均勻，也可以加一點(diǎn)醋.不喜歡吃醋可以不放
10
熱鍋涼油下蒜爆香倒入醬汁！下虎皮尖椒，中火翻炒
11
大火收汁裝盤(pán)
12
一口咬下去！香
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