茶樹菇芹菜炒肉
簡介:
里脊用水淀粉和生抽事先腌好,是為了保證口感嫩滑且色澤好;如果覺得整條茶樹菇不容易熟不容易入味可以切成兩段,芹菜的脆嫩可以根據(jù)各人喜好調(diào)整。比較粗的茶樹菇可以撕開再炒,會更入味!
茶樹菇芹菜炒肉 所需材料
- 茶樹菇:300克
- 芹菜:200克
- 里脊肉:150克
- 大蔥:2段
- 姜:1顆
- 蒜:2顆
- 小米辣:4顆
- 花椒:少量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 菜籽油:適量
- 水淀粉:小半碗
步驟詳解
1
茶樹菇洗凈去頭,芹菜小米辣切菱形長段,蔥姜蒜切片,里脊肉切絲加水淀粉生抽備用
2
鍋內(nèi)倒菜籽油,油溫7,8分熟時放淹好的里脊肉
3
里脊肉快速翻炒至根根分明,水分微干時放姜,蒜,花椒
4
炒出香味后放茶樹菇,生抽,炒至色澤均勻
5
放芹菜,鹽,生抽,均勻翻炒至芹菜變綠成熟
6
放入小米辣,大蔥,再翻炒半分鐘左右
7
裝盤
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