青蠶豆炒蒜苗
簡(jiǎn)介:
1.青蠶豆選老嫩適中的,過嫩吃在嘴里發(fā)澀,如果豆上已經(jīng)起了明顯黑線的就過老,也不好吃。2.蒜苗在焯水時(shí),可在水里加入少量鹽和油,這樣焯出的蒜苗就翠綠不變色。
青蠶豆炒蒜苗 所需材料
- 青蠶豆:400克
- 蒜苗:150克
- 蔥頭:2個(gè)
- 植物油:20克
- 鹽:2克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材
2
將蒜苗去掉頭尾,切成3厘米長(zhǎng)的小段
3
水燒開后放入蒜苗焯下水?dāng)嗌?/div>
4
備好蔥頭洗凈切碎片
5
熱鍋冷油放入蔥頭煎香
6
放入蠶豆翻炒至變色后加入鹽
7
加入剛剛沒蠶豆的水量蓋上鍋蓋
8
蠶豆燒熟軟爛后加入蒜苗,翻炒一分鐘
9
可加入少量味精或雞精出鍋,我們家不吃所以沒加
10
裝盤擺拍
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