啤酒鴨
簡介:
用啤酒代替料酒和水,去腥提味悶煮,一瓶啤酒就能搞定
啤酒鴨 所需材料
- 鴨腿:3個(gè)
- 啤酒:一瓶
- 蔥姜蒜:適量
- 干辣椒,花椒:適量
- 八角,桂皮,草果:少許
- 老抽:少許
- 食用油:適量
- 糖:少許
- 鹽:少許
步驟詳解
1
鴨腿已經(jīng),剁成小塊
2
涼水下鍋,焯水備用
3
炒鍋加熱,倒入少量食用油,放入糖,姜片,蔥段,蒜瓣,八角,干辣椒,花椒等爆香,倒入鴨塊打火翻炒,倒入少許老抽上色
4
倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉一厘米左右即可,蓋上鍋蓋,中小火30~35分鐘
5
鴨肉熟軟后,放入鹽,最后大火收汁加入青紅椒,汁濃肉香即可,盛盤稍作點(diǎn)綴
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