竹炭密豆蛋糕卷
簡介：
提示，烤箱溫度依個(gè)人家烤箱自行調(diào)節(jié)，沒有密豆可以不加，網(wǎng)上，超市均有買，竹炭粉淘寶網(wǎng)上有買的，種類很多，價(jià)錢不貴，可以嘗試一下，食材中的糖不要一次加入淡奶油中，留下30克加入蛋白里用于打發(fā)蛋白用
竹炭密豆蛋糕卷 所需材料
- 食用竹炭粉：10克
- 低筋面粉：60克
- 雞蛋：5個(gè)
- 密豆：少許
- 黃油：30克
- 牛奶：30克
- 糖：80克
- 淡奶油：100克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，雞蛋分離，粉類稱重
2
黃油隔水加熱溶化
3
在將5個(gè)蛋黃打撒加入溶化黃油中，離火攪拌均勻
4
在倒入牛奶攪拌均勻
5
然后放入過篩的低筋面粉和竹炭粉
6
翻拌均勻備用
7
蛋白加入2克塔塔粉，,用電動打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖
8
打到有紋路尖尖角，盆倒扣不掉落即可
9
然后取一少步分放入竹炭糊中，用翻拌和切拌的手法拌勻
10
然后在倒入剩余的蛋白中，以同樣的翻拌，切拌的手法拌均勻
11
放入烤盤，振動汽泡入烤箱進(jìn)行烤制
12
烤箱預(yù)熱170度，上下火烤15一20分鐘即可，出爐倒扣烤網(wǎng)自然放涼
13
利用放涼蛋糕的時(shí)候，把淡奶油從冰箱拿出來，加入50克糖，用打蛋器進(jìn)行打發(fā)
14
打成硬性發(fā)，大約一分半左右即可
15
然后把打發(fā)好的淡奶油抹在放涼的竹炭蛋糕坯上
16
抹均勻后放少許密豆
17
然后用巧勁從一邊卷實(shí)成卷
18
在包裹上一層錫鉑紙，入冰箱冷藏半小時(shí)后取出
19
從冰箱取出后切成塊即可完成
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