自制香甜玫瑰花面包
簡介:
希望大家好胃口好心情!?
自制香甜玫瑰花面包 所需材料
- 高筋面粉:200克
- 純奶:110克
- 黃油:20克
- 蛋液:20克
- 酵母粉:3克
- 細砂糖:20克
- 鹽:3克
- 煉奶:羅宋包用1勺
- 糖粉:適量
步驟詳解
1
首先將除黃油以外的材料放入面盆和面揉至光滑,然后再將黃油放入,揉至可以出膜的階段。(手揉面?zhèn)黄鸢。。?/div>
2
我是晚上和的面,第二天(大概15個小時)拿出來已經發(fā)的很好了,排氣后再次室溫發(fā)酵至原來的2至2.5倍大。如果趕時間可以省略冷發(fā)酵這一步,直接室溫發(fā)酵至2至2.5倍大即可。
3
取適量面團切劑子,比餃子劑子略大哦。
4
搟皮如圖豎排好,此處面皮切忌兩面粘太多面粉,我的是六個一組。
5
揪一小塊面,用手搓成粗細如鉛筆桿長如面片直徑的小面棒,放在圖4最下端的面片上,然后由下向上卷起,如圖,從中間部分切開。
6
花型的美觀與否與底座的收緊很有關系,花瓣整形也很關鍵!操作如下:首先將切面的外邊緣與底面捏緊并向底座中心收起,這樣可以了使花型整體上大下小,然后用一把小小勺子的把兒向外輕壓花瓣邊緣,由底座向頂端一氣呵成壓過去,這樣弄完每一片花瓣,花兒就盛開了,整體造型就會很和諧哦。
7
全部整好型后放烤盤,入烤箱,箱底放一碗開水,關門進行最后發(fā)酵約40分鐘,發(fā)酵至2.5倍大。
8
刷蛋液,篩糖粉(此處若無糖粉可自制的哦,我用的是家里普通的白糖,用一個粗細均勻的玻璃瓶搟成了粉末狀,過篩后照用不誤?。?,入預熱好的烤箱,上下管190度大概20分鐘,在香味彌漫的房間等它烤透!
9
成品,外皮焦酥,內里柔軟,奶香濃郁,甜蜜開心!
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