山楂酥餅
簡(jiǎn)介：
注意，面皮很薄軟，重疊一起要輕拿起防破了，山楂片買長(zhǎng)方片最好，這樣很平整，食材供參考，烤箱溫度以個(gè)人家烤箱為準(zhǔn)。
山楂酥餅 所需材料
- 低筋面粉：210克
- 雞蛋：1個(gè)
- 山楂片：10個(gè)
- 自制糖漿：150克
- 奶粉：10克
- 堿水或蘇打水：2克
- 食用油：50克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，粉類稱重，糖漿，油，雞蛋和山楂片備齊(山楂片超市有買)
2
糖漿和堿水一同放入盆中攪拌顏色變淺
3
然后到入低筋粉和奶粉(食材中的低筋面粉看著添加或減量，不要一次全部到入)
4
和成無(wú)干粉面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)冰箱冷藏40分鐘
5
從冰箱拿出來(lái)，把面團(tuán)一分為二切開(kāi)
6
用搟面杖把兩個(gè)面團(tuán)搟薄，大約0·5厘米厚
7
把山楂片碼放在其中一個(gè)面皮上，留出點(diǎn)縫隙，把周邊用切刀切整齊，在每個(gè)山楂縫隙處，輕輕用切刀切個(gè)小口，留個(gè)記號(hào)，以便后邊操作
8
在重上另一塊面皮，切整齊邊緣，余下面做小餅干不浪費(fèi)
9
然后用切刀切成塊
10
像這樣就可以了
11
放入烤盤(pán)上，用飯釵子均勻釵幾排小眼
12
在抹勻上雞蛋液
13
放入提前預(yù)熱180度烤箱，上下火烤18分鐘即可，表面紅亮最佳
14
出爐自然放涼，涼后很酥脆
15
酥香脆的山楂酥餅完成了
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