奶香小面包
簡介:
1,應(yīng)該適當(dāng)加些低筋面粉的,沒放低筋面粉導(dǎo)致面包太有嚼勁了。
2,切小段的時候,盡量切長一點(diǎn),8cm左右。
奶香小面包 所需材料
- 高筋面粉:120g
- 雞蛋:1個
- 發(fā)酵粉:1/4小勺
- 水:30g
- 奶粉:2大勺
- 糖:一小勺
- 鹽:1/4小勺
步驟詳解
1
所有材料混合,揉成面團(tuán)。
2
面盆蓋上濕布省發(fā)。發(fā)酵至兩倍左右大之后,搟成長條面皮。
3
然后卷成長條條??梢匀嗟酶?xì)一些。
4
切成小節(jié)。最好是8cm。我這次切太小,才4、5cm長,面包最后發(fā)酵得太高,都站不住。建議大家揉成更細(xì)的長條,然后階段成8cm左右。
5
盤里放油紙,小面團(tuán)擺盤。
6
蓋上濕布省發(fā),繼續(xù)省發(fā)。今天溫度不高,難省發(fā)。我直接在鍋里弄了大半盆熱水,把烤盤擱在鍋上方,不用接觸水面。等水涼了,用天然氣加熱一下就行,水不能太燙。一會兒就發(fā)好了。
7
發(fā)完后,是這樣子的,差不多之前的2倍大。
8
烤箱上下180度預(yù)熱好,放入烤盤。烤15分鐘。其中一個站不住了,倒了。
9
烤得表面金黃金黃。大家根據(jù)自己烤箱設(shè)定時間。
10
出箱、晾涼。OK啦!
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