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藍(lán)莓酸奶慕斯
簡(jiǎn)介：
我的蛋糕是晚上做的，放冰箱一夜，第二天一早做的鏡面。用保鮮膜包上的時(shí)候可以連模具底部一起包起來(lái)，切蛋糕片時(shí)注意不要太薄，也別太厚，我的蛋糕脫模時(shí)太心急被我脫壞了，所以蛋糕片有點(diǎn)小，實(shí)際去一個(gè)小邊就可以了。
藍(lán)莓酸奶慕斯 所需材料
- 老酸奶：200克
- 魚膠片：2片約10克
- 藍(lán)莓果醬：130克
- QQ糖：兩包140克
- 水：100克放QQ糖里
- 糖：30克放奶油里
- 糖：40克放QQ糖里
- 奶油：200克
- 八寸戚風(fēng)：兩片
步驟詳解
1
做好的戚風(fēng)蛋糕分出來(lái)兩片，八寸的戚風(fēng)要把蛋糕邊去掉。
2
魚膠片用冰水泡軟
3
擠干水分放進(jìn)碗里隔水融化，放置晾涼。
4
把酸奶和藍(lán)莓果醬混合均勻
5
把晾涼的魚膠片倒進(jìn)酸奶和果醬里攪拌均勻
6
奶油放30克糖打發(fā)到七成左右。
7
把酸奶果醬糊倒進(jìn)打好的奶油里面拌勻，慕斯糊就做好啦！
8
放一片蛋糕在模具里
9
倒一些慕斯糊蓋過(guò)蛋糕
10
再放一片蛋糕
11
把剩下的慕斯糊倒進(jìn)去，抹平表面，包上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏四小時(shí)以上。
12
QQ糖加40克白糖和100克水，隔水融化晾涼。
13
倒進(jìn)從冰箱取出的蛋糕上面做鏡面，再放進(jìn)冰箱里面，等到鏡面凝固就可以脫模了。
14
鏡面凝固后用風(fēng)筒吹模具的一圈脫模，再裝飾點(diǎn)綴一下就可以了。
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