全麥蘇打餅干
簡(jiǎn)介：
把面團(tuán)多揉十分鐘是為了使面團(tuán)光滑有彈性。室內(nèi)溫度不同，面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間也不同，溫度25度左右醒發(fā)半個(gè)小時(shí)即可，如果溫度過(guò)高或者過(guò)低，就要酌情增減醒發(fā)的時(shí)間。面片一定要搟薄一些，如果太厚餅干的口感不好。
全麥蘇打餅干 所需材料
- 全麥粉：100克
- 黃油：20克
- 水：30克
- 糖粉：20克
- 鹽：2克
- 小蘇打：少于1克
- 酵母：2克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，把所有食材稱重。
2
把黃油放入盆中隔水融化成液態(tài)。
3
加入糖粉和鹽拌勻。
4
再加入水繼續(xù)拌勻。
5
把全麥面粉，酵母和小蘇打混合均勻。
6
倒入盆中拌勻后揉成面團(tuán)。
7
把面團(tuán)放在案板上用力揉十分鐘。
8
把揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
9
把醒好的面團(tuán)揉勻，搟成厚度約為0.2厘米的面片。
10
用餅干模具壓出形狀。
11
烤盤鋪油紙，將壓好形狀的面片擺放到烤盤上，用叉子在上面扎一些小孔，再醒發(fā)20分鐘。
12
烤箱165度預(yù)熱，放入中層上下火烤15分鐘左右。
13
烤至餅干表面成金黃色即可。
14
成品圖。
15
晾涼食用，果然是蘇打餅干！
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